12月14日，梅州市侨联在市职校江南校区举办2025梅州市归侨侨眷技能培训班。市侨联副主席蔡宇文出席开班仪式并讲话，梅江区31名归侨侨眷代表参与培训。此次培训围绕客家面点、茶艺、盐焗鸡、客家红焖肉、酸甜排骨等具地方特色的制作技能开展，助力归侨侨眷提升就业创业能力。市职校校长张云龙，梅江区侨联主席廖翠娟等出席开班仪式。

　　蔡宇文在讲话中表示，梅州作为广东重点侨乡，广大归侨侨眷是家乡振兴发展的重要力量。市侨联始终把为侨服务、助力侨界发展作为重点工作之一。此次培训班既是贯彻落实“粤菜（客家菜）师傅”工程的具体举措，也是精准对接归侨侨眷就业创业需求的务实行动，旨在通过传授实用技能，为归侨侨眷拓宽增收渠道、增强市场竞争力搭建平台，进一步凝聚侨界力量，助力梅州推进“百千万工程”和苏区融湾先行区建设。

　　本次培训紧扣客家文化特色与市场需求，采取“理论讲解+实操演练”的模式，邀请专业讲师从食材挑选、配方配比、火候把控到成品摆盘进行系统指导，重点传授盐焗鸡等经典菜品的传统工艺与现代改良技巧，帮助学员掌握“皮脆肉嫩、骨里留香”的制作要领，为今后创业经营打下基础。培训结束后，大家普遍反映课程“接地气、有实效”，所学内容“又硬又靓”。有学员表示：“课程内容全是干货，老师讲解细致又好懂，面点造型、红焖肉入味、盐焗鸡火候控制等都是实实在在的技能，不仅能改善家庭伙食，也更有信心开个小餐饮店创业了。”

　　梅州市侨联相关负责同志表示，接下来，市、区侨联还将持续关注参培学员的就业创业动态，适时提供政策咨询、创业指导等后续服务，切实将技能培训的成果转化为侨界群众增收致富的实效，让更多归侨侨眷在乡村振兴和家乡发展中实现自身价值、贡献力量。