8月8日，首都共享中央厨房开工仪式暨食品安全全链条管理研讨会举行，围绕“食品安全是干出来的，不是检出来的”总体要求，全力推动首都共享中央厨房建设，通过全链条管理保障食品安全，引领首都食材供应革命，助力北京打造成为国内领先、国际一流、市民满意的食品安全城市。北京市市场监管局二级巡视员纪晔，平谷区委副书记、区长狄涛出席。

　　平谷区作为首都生态涵养区和农业大区，始终把保障首都“菜篮子”安全作为重要使命，紧紧抓住“粮头食尾、农头工尾”，聚智聚力加快打造农业中关村现代食品营养谷，建设“集约化、标准化、数字化、绿色化”的首都共享中央厨房。

　　仪式上，平谷区委常委、常务副区长唐朝辉对首都共享中央厨房开工仪式进行致辞，与会领导分别授予康安利丰、紫兴园首都共享中央厨房龙头企业称号，区科技和信息化局介绍平谷区建设首都共享中央厨房产业行动方案，康安利丰发布生鲜标准菜包执行标准。

　　今天上午，这两家企业的首都共享中央厨房项目正式开工，项目累计投资超10亿元，建成后将满足全市350万市民餐食需求。

　　围绕食品安全全链条管理，平谷区实施智慧供餐体系建设、科技创新平台建设、全产业链融合发展、食品监测能力强化、人群精准营养健康提升等五大工程，推广“净菜+炒菜机器人”供餐模式，推动“平谷净菜”进机关企事业单位、学校、社区、餐饮企业、家庭。此外，会同北京协和医院组建专家团队，开展中小学营养餐研究，编制中小学营养餐研究报告和膳食指南，为全市学生提供精准饮食指导。

　　在随后召开的食品安全全链条管理研讨会上，与会人员聚焦“建设首都共享中央厨房，推动食品安全全链条管理，助力北京市打造国内领先、国际一流的食品安全城市”这一核心命题，围绕食品产业标准化建设、全链条风险防控及智能化升级路径展开深度谋划，为北京建设食品安全城市积极贡献平谷智慧与力量。

　　记者从活动上了解到，首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会将于8月22日在平谷区金海湖国际会议中心鸣锣开赛。由中国食品工业协会与平谷区人民政府联合主办，以“生鲜智造标准味来”为主题，预计将有200余家国内头部餐饮集团、食材企业、供应链企业等参加，30余家炒菜机器人企业同台竞技。

　　平谷区委常委、副区长颉换成，北京市经济和信息化局、北京市教委相关处室参加活动。