随着气温逐渐上升，梅州各地茶园的春茶陆续吐露新芽，迎来了采摘黄金季，茶农、茶企抢抓时间，采制今年头茬春茶，四处洋溢着收获的喜悦。
走进梅江区西阳镇清凉村茶山里，放眼望去，满眼青翠，一排排茶树错落有致，竞相吐露新芽，散发出淡淡茶香。茶农们两三人一组，双手轻轻一捻，娴熟地将翠绿的嫩芽采摘下来，茶园里呈现出一派繁忙景象。“由于清凉村常年云雾缭绕、空气清新、生态环境优良，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件，村民多以种茶为生，每年采茶季，我们都会被聘请过来帮助采茶，既不会太辛苦，又能补贴家用。”附近的村民何女士告诉记者，今年清凉山春茶4月初开始采摘，一人一天能采摘30到40斤茶青。
在大埔县桃源镇海拔700多米的尖山脚下，积蓄了一整个冬天能量的茶园也上新了。远远望去，茶园镶嵌于青山之间，数十名工人或摘茶、或晒茶。“我们的茶园坐落于尖山脚下，面积上千亩，预计今年干茶产量达2万斤。”广东飞马峰农业有限公司总经理邓俊业介绍，得益于智慧茶园建设，茶园不仅未受干旱天气影响，还增产了4000斤。
“采茶是个技术活，采的时候要用食指和拇指捏紧再折，千万不能用指甲掐，要不然茶叶就变黑了。”在兴宁市黄蜂窝茶山上，该市径南镇机关党支部组织全体党员开展“采茶助农促振兴”主题党日志愿活动，大家在茶农的指导下，认真学习采摘要领。随后立马化身为“茶农”，穿梭于茶树之间认真采摘新芽，一抹抹“红色”身影成为绿色茶山上一道靓丽的风景线。
山间茶农“采茶忙”，山下茶厂“茶芳香”。在平远县热柘镇下黄地村八星茶业标准化制茶工艺厂房内，工人正在加工刚采摘回来的新鲜茶青，经过晾晒、杀青、揉捻、烤干、炒制、色选等工序，一片片茶叶“走”下生产线以供市场。“我们建成标准化制茶工艺厂房，引进全套智能红茶、绿茶生产设备，采用SC体系为标准来进行加工生产。”广东八星客实业有限公司经理刘畅告诉记者，今年八星红茶和八星绿茶入选了“平远优品”，接下来将在茶叶种植、生产、加工、销售等方面下足功夫，把更多好产品销售往粤港大湾区。
