3月23日就是春分了，按照食俗又到了吃驴打滚的时令。护国寺小吃总店再次上新“春意斑斓”驴打滚，此外其它老字号也纷纷推出春分新味。

　　“这些年我们先后推出了复古红糖、抹茶、果味、彩虹等春分款式的驴打滚，”护国寺小吃总店经理告诉记者，“今年我们根据时令饮食的需要，推出的驴打滚不仅是新口味，而且继续突出春色春意，保持颜值在线。”

　　这款为春分定制的驴打滚名为“春意斑斓”，据中国面点大师、护国寺小吃总店技术总监、老北京清真小吃制作技艺传承人李秀云大师介绍，其在制作过程中用斑斓粉和面，馅料则是主打黑芝麻口味。此款驴打滚将在春分前后销售，销售期基本在7天左右，线上线下都有售。

　　护国寺小吃不仅通过推陈出新促进老北京小吃的发展，同时通过护国寺小吃体验店深入社区、学校和自身的活动场地开展多场体验活动，推动非遗、民俗小吃文化的推广。

　　三月春意浓，除了春分“C位”的驴打滚，我区各家老字号朝气十足的春季菜肴也正式上市。京城清真餐饮第一楼鸿宾楼就推出了爽口山苏叶、桃仁辣木苗、鲜贝鹿茸菌、清炒河虾仁等春季鲜菜，闻名京城的烤肉季推出了荠菜糊塌子、鲜虾丝瓜煲，峨嵋酒家主打清炒豌豆尖，柳泉居推出了双味夜兰花、香椿炒鸡蛋，百年湘菜名店曲园酒楼推出了小炒春笋。